Estou passando um período em Buenos Aires e aproveitando muitas maravilhas. Uma delas é a Alimentação Viva ou Raw-food, que consiste em alimentar-se basicamente de vegetais criteriosamente selecionados e sem ou com baixa cocção.
Na terra dos hermanos, estou cercada de tentações: o melhor doce de leite, sorvetes "riiiicos", pastas deliciosas e sobremesas de tirar qualquer um da dieta! Mas após semanas de folia gastronômica, voltei a boa alimentação e, claro, uma detox pra aliviar a consciência... E o melhor é que dentro da proposta de alimentar-se sem cocção, a elaboração dos alimentos se torna muito mais fácil e agradável. Com um toque de criatividade, é possível fazer deliciosos pratos, que agradam a toda a família, inclusive os pequenos.
Além disso, é possível alcançar uma nova relação com os alimentos, compreendendo que somos parte de um todo e cuidar do que entra pela boca é também cuidar do meio ambiente e de nossas relações. Melhora a disposição, o humor, a qualidade do sono, o entusiasmo, as relações familiares (é muito agradável preparar esses alimentos com a ajuda das crianças e elas ficam mais dispostas a comer os "verdinhos" e afins), os custos... E não bastasse isso, há também uma importante regulação do peso! Inclusive encontrei um site que mostra o antes e depois da alimentação viva com resultados realmente impressionantes. Confira aqui.
Abaixo compartilho um breve texto sobre essa maravilhosa maneira de se alimentar e uma dica preciosa de lanche prático, rápido e muito saudável. Aproveite!
NUTRIÇÃO VIVA*
Um caminho de auto-transformação, um espaço auto-educativo, um modelo para o auto cuidado com a saúde, uma oportunidade de reconexão com os ciclos naturais.
A nutrição viva se concebe como um estilo de vida orgânico, onde se considera o ser humano como um ser integrado, capaz de ver a vida como um todo. Sob esta visão, a nutrição é abordada desde uma concepção holística para alcançar a Saúde Integral.
Cultivados pelo Homem, concebidos pela Terra, aerados pelo Vento, banhados pela Chuva e dourados pelo Sol, os alimentos chegam até nós para ser utilizados tal qual são oferecidos pela Natureza, fortalecendo a noção de Integridade com a vida. Os vegetais continuam crus, as frutas serão saboreadas como nos oferecem as árvores e as sementes serão germinadas ou brotadas, tendo também a possibilidade de fermentação ou desidratação.
A alimentação viva vai além de uma maneira saudável de se alimentar, trata-se de uma nova maneira de ver e viver a vida, onde o conceito de nutrição é ampliado, abarcando além daquilo que comemos, a nutrição de nossos corpos emocionais, psíquicos e espirituais. Realizando diferentes práticas como o Yoga, pranayamas, meditação, lavagens hepáticas e intestinais, e exercícios físicos, considerando a saúde integral do Homem e do Planeta.
*Texto de Gae Arlia, retirado do site Germinando Vida. Originalmente em espanhol, tradução livre.
Vitamina Superpoderosa
1 manga
1 fatia de mamão
1 cenoura
Suco de 1 laranja
1 punhado de amêndoas germinadas
stevia (opcional)
Bata todos os ingredientes por pelo menos 3 minutos ou até que se tornem homogêneos. Tome na hora.
Bolachinhas de girassol
*Essa não é exatamente rawfood, mas uma adaptação para se preparar em forno comum. Ainda assim, muito mais saudável do que bolachinhas com farinha de trigo. E AS CRIANÇAS VÃO AMAR!
2 xícaras de semente de girassol germinadas
1 xícara de farinha de aveia ( ou grão de aveia triturada)
3 colheres de sopa de leite de coco
1 pitada de sal do himalaia
água em quantidade suficiente para dar liga
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que virem uma pasta grossa (não precisa ficar homogênea),
Espalhe numa assadeira antiaderente de maneira que forme uma camada bem fina, o mais fina possível. Pode apalpar com os dedos para que a massa fique bem distribuída. Coloque no forno pré-aquecido e deixe cerca de 10 minutos em temperatura baixa. Quando a massa estiver mais firme, faça linhas quadriculadas, dividindo a massa em quadradinhos. Desligue e deixe mais 10 minutos aproveitando o calor. Retire e delicíe-se.
Hmmm! É uma delícia! E aqui teve êxito total! Acompanha bem tahine, guacamole e pesto.
Delicie-se!
